El azafrán, el tesoro oculto del archipiélago de Thau
¿Quién lo hubiera pensado? Oro rojo en el archipiélago de Thau Además de ser famosa por sus ostras, su vino y su moscatel, la zona cuenta con no una, sino dos granjas de azafrán. Así que no hay excusa para hacer realidad su sueño y disfrutar de una fragante excursión a Villeveyrac.
La tienda del azafrán
Con vistas a la cuenca de Thau, le invitamos a descubrir esta primera granja de azafrán de 6000 m² apodada "La boutique du safran" o "Mi casa campesina" y a su propietario Jorge Fernández.
Apasionado de las plantas y las flores por sus aromas y efectos, Jorge estará encantado de sumergirle en un viaje aromático para descubrir esta especia de color rojo anaranjado, pero también las plantas aromáticas y las bayas de saúco que cultiva de forma ecológica.
También compartirá con usted las técnicas tradicionales inspiradas en la permacultura y la electrocultura que utiliza a diario para cultivar el azafrán. A continuación, pasarás al secadero donde te explicará que, tras recoger las flores por la mañana, cuando están cerradas para que conserven mejor su aroma, las seca para revelar el oro rojo de esta flor morada.
Esta visita de unos 45 minutos concluirá con la esperada degustación gratuita e incluso con un tentempié gourmet (previa reserva) con té o café al azafrán, y tortitas con los productos de la granja (azafrán confitado, mermelada de saúco, jarabes, hipos secos para decorar infusiones...)
Encontrará estos productos en la tienda del establecimiento o directamente en línea... Suficiente para dar algunas ideas de regalos para traer de sus vacaciones.
El pequeño extra: Para disfrutar plenamente del oro rojo del archipiélago de Thau, hay que saber que las flores se plantan en verano y que florecen en otoño. La cosecha tiene lugar entre finales de octubre y mediados de noviembre.
Apoyo de safran
Si quiere descubrir otras variantes del azafrán durante su estancia en el archipiélago de Thau, vaya esta vez a "Suppot de safran".
Jugando con su nombre desde el año 2020, esta granja de azafrán también está enclavada en el corazón del matorral villeveyracoise y trabaja el oro rojo, desde la plantación hasta el envasado, de forma totalmente manual.
Pero lo que la hace diferente son los productos que ofrecen en su tienda (física y online). Encontramos subproductos como mermeladas y sal de la Camarga, pero sobre todo :
- pistilos de azafrán
- Demoncello (50cl): el primer licor artesanal 100% francés de limón y azafrán.