Degustación de vinos en la Abadía de Valmagne
Tanto si busca el regalo perfecto como el vino que combinará a la perfección con su comida en Navidad, este invierno hará un gran descubrimiento en el archipiélago de Thau gracias a la cata de vinos de la Abadía de Valmagne, precedida de una visita al Monumento Histórico. Y si aún está dudando, ¡déjenos convencerle con nuestro artículo dedicado a esta etapa ineludible de nuestro destino!
Un poco de historia
Fundada en 1139, la abadía de Valmagne puede presumir de muchas cosas: "una de las abadías cistercienses más bellas de Francia"; "uno de los ejemplos mejor conservados del arte cisterciense"; "uno de los viñedos más antiguos del Languedoc"; "la catedral de los vinos"...
Pero lo que hace sobre todo su riqueza es su historia, cuyas huellas se encuentran en su nave central de 29 m de altura, en sus nueve capillas, en su claustro románico o en los senderos de su jardín medieval. El pasado vitivinícola de la abadía puede apreciarse en la sala de la bodega, el conservatorio de variedades de uva y la bodega de degustación.
En la actualidad, Thomas, Eleonor y Romand d'Allaines perpetúan una historia y un saber hacer que llevan nueve generaciones en su familia.
La visita
Si no quiere perderse ninguno de los rincones secretos del edificio ni las anécdotas que salpican cada sala, opte por una visita guiada a la Abadía de Valmagne con uno de los guías. Durante una hora, viajará en el tiempo y, más concretamente, a través de la historia del monumento histórico, pero también de la familia propietaria.
En cualquier momento del día, durante el horario de apertura de la abadía, puede optar por realizar una visita autoguiada y seguir su propio ritmo. Encontrará señales explicativas a lo largo del camino. También puede llevarse una audioguía o descargar dos aplicaciones gratuitas para conocer mejor la historia de la abadía (izi.travel) y la biodiversidad de los jardines (explorama).
Descubra la Abadía de Valmagne por su cuenta o con un guía.
La degustación
Al final de su visita a la Abadía de Valmagne, no se pierda la degustación gratuita de vinos... La forma ideal de poner en práctica la teoría aprendida durante su viaje en el tiempo.
Es en la bodega de degustación donde deberá hacer su elección entre la gama de vinos blancos, tintos o rosados producidos en tres terruños diferentes:
- la IGP en suelos limo-arcillo-calcáreos que dan vinos afrutados.
- AOP Languedoc en suelos de laderas calcáreas que dan vinos más estructurados, digeribles y aromáticos.
- AOP Languedoc Grès de Montpellier, que da vinos de gran finura y potencial de envejecimiento.
Durante unos 30 minutos, aprenderá a discernir todos los colores posibles, pero también cómo este viñedo creado en 1139 y sus 35 hectáreas gestionadas en agricultura biológica, con inspiraciones biodinámicas desde 1999, da tanta diversidad de terruños alrededor de la abadía. No se pierda los talleres regulares de vino con los miembros de la familia d'Allaines que cuidan los viñedos de la Abadía de Valmagne.
Lo que hay que saber
La Abadía de Valmagne no es sólo historia y vinos... También produce cervezas artesanales de alta fermentación y otros licores y digestivos derivados del vino. También hay una tienda donde se pueden encontrar vinos, libros, productos monásticos y un restaurante.
Después de la degustación, visite la granja de la Abadía de Valmagne y descubra una cocina gastronómica a base de verduras de la huerta y carne de productores locales, todo casero y, por supuesto, acompañado de los vinos de la finca.